La corvina es un pescado blanco textura firme y delicada, muy sabroso y nutritivo.

Este pescado es considerado todo un manjar por su sabor y versatilidad. Se puede preparar de muchas y diferentes maneras, lo que lo convierte en un pescado muy agradecido en la cocina. Su carne, sabrosa y tersa, lo convierten en un auténtico manjar.

Puede prepararse al horno, a la parrilla o a la plancha, con una rica salsa, al ajillo, solo con sal pero una de las formas que más gusta es en ceviche. Por ejemplo, el ceviche tradicional peruano se hace con este maravilloso pescado

La corvina contiene menos del 2 % de grasa y posee un gran aporte de ácido omega 3, fósforo, hierro y calcio.

Tiene menos de 90 calorías por cada 100 gramos y es ideal para cualquier dieta baja en grasas y la prevención de problemas cardiovasculares.